Hayatı boyunca Moskova’da yaşayan bir Kabardey şairi şunları yazdı:
📝 Çocukluk kokan bir lakum istiyorum, büyükannem bir zamanlar pişirmişti …
… Sarı yağ damlalarında lakum istiyorum ama büyükannemin ocağı uzun zaman önce söndü ve lakumun nasıl pişirildiğini bilmiyorum …
Bugün sizlerle lezzetli ikramların tarifini paylaşmama neden olan da bu sözler oldu.
İçindekiler:
- süt 500 ml
- kefir 500 ml
- ılık su 500 ml
- yumurta 2 adet
- tuz 1/2 çay kaşığı
- şeker 7 yemek kaşığı
- 1 yemek kaşığı maya
- soda 1/2 yemek kaşığı
- ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı
- un 1 kg
Nasıl pişirilir?
🟡 Ilık su, kefir, süt, ayçiçek yağını karıştırıp sodayı sirke ile söndürüp ekliyoruz.
🟡 Unu yüksek duvarlı geniş bir kaba eleyin, ortasını açın, yumurtaları çırpın ve bitmiş karışımı dökün.
🟡 Hamuru hava alabilen bir bezle örtün ve hamuru 1 saat bekletin.
🟡 Daha sonra hamuru ikiye bölüp top haline getirin ve elinizle düzleştirin.
🟡 Önceden ısıtılmış ayçiçek yağında orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Afiyet olsun
